Ručně vyráběná mořská sůl Saltverk uzená islandskou břízou. Sůl se suší v březovém kouři podle staré tradice, která jí dává charakteristickou a velmi silnou kouřovou chuť.
Mrazíme ryby jinak. Tak, abyste doma měli k dispozici rybí maso v kvalitě, která se téměř neliší od okamžiku krátce po vylovení.
Sázíme hlavně na lov probíhající v čistějších vodách kolem Islandu a preferujeme ryby lovené loděmi, které ráno vyrážejí na moře, večer se vracejí a ještě ideálně loví s použitím háčků a šňůr. Nejde tedy o lodě s obrovskou zátahovou sítí, které na moři tráví i několik týdnů v kuse a fungují jako obří pojízdné továrny, které decimují všechno živé.