Žiadne kosti, žiadne triky. Cookies nám len ukazujú, čo vás na webe zaujalo, aby sme vám neponúkali steak, keď zháňate krevety. Súhlas môžete kedykoľvek zmeniť. Viac informácií.
Vlk morský filet s kožou bez kostí 240 g+ je vynikajúcou voľbou pre milovníkov stredomorských rýb. Táto ryba, známa aj ako morčák európsky alebo morčák chutný, sa vyznačuje pevným mäsom, ktoré je ideálne na rôzne kulinárske úpravy. Vďaka špeciálnemu "V" rezu sú naše filety zbavené kostí, čo zaručuje pohodlnú a bezpečnú konzumáciu.
Alergény: obsahuje ryby, môže obsahovať stopy kôrovečov a mäkkýšov.
Zloženie: Morčák európsky (Dicentrarchus labrax).
Ryby mrazíme tak, aby ste mali doma k dispozícii mäso v kvalite, ktorá sa takmer nelíši od okamihu krátko po vylovení. Lov prebieha na malých rybárskych lodiach, ktoré ráno vyplávajú na more a večer sa vracajú, a preto sú naše ryby naporcované, zabalené a zmrazené do 24 hodín po výlove. Nedochádza tak k drancovaniu ekosystémov morí a plytvaniu tzv. „nevhodnými úlovkami“, ako je to pri mrazení na veľkých plávajúcich fabrikách, ktoré sú na moriach dni aj týždne.
U nás nepotrebujeme umele zvyšovať váhu produktov tým, že by sme do svaloviny mrazených rýb pridávali vodu. Takéto ryby spoznáte pri prvom ochutnaní; hneď ako sa voda pri tepelnom spracovaní uvoľní, zostane vám len mäso bez chute.
Jednou (a jedinou prijateľnou) variantou obsahu vody v mrazených potravinách je ochranná glazúra. Aplikuje sa na povrch ryby alebo morských plodov (typicky napr. kreviet) a chráni tak rybu pred vymŕzaním. Táto ochranná vrstva sa pohybuje medzi 5 – 20 % a vždy musí byť uvedená v zložení výrobku! Ak teda nie je ryba zabalená vo vákuu, je voda v podobe ochrannej glazúry dokonca žiaduca na zachovanie kvality.
Som vďačná, že Boxxi existuje, pretože mám možnosť si niekde kúpiť rybu, o ktorej viem, že pochádza z udržateľného chovu, že bude zdravotne nezávadná a naopak zdraviu prospešná. Len sa bojím, aby znova nemuseli skončiť. To by bola obrovská škoda. Takýchto obchodov s rybami, ktorým záleží na ekológii, je podľa mňa málo. Veľmi málo.
Skvelý tuniak, skvelý losos. Oboje šlo do sushi, časť (tuniaka) do tataráku. Obe jedlá boli úplne vynikajúce. A obsluha v obchode? Perfektná, ochotná, poradila, ako rozmrazovať. Budem sem teda chodiť; som rád, že takéto obchody existujú. Palec hore!
| Kategória: | Morské ryby a morské plody |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnosť: | 0.24 kg |
| EAN: | 8719283140311 |
| Výber rýb a morských plodov: | Ostatné morské ryby |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Adri & Zoon je rodinná spoločnosť so 40-ročnými skúsenosťami s rybami a morskými plodmi. So svojou flotilou na Islande a v Holandsku a produkčnými kapacitami tamtiež je zárukou prvotriednej kvality. Zároveň dbá na udržateľnosť rybolovu a produkcie a svojím prístupom je po desaťročia vzorom pre celý rybí trh.
