Žiadne kosti, žiadne triky. Cookies nám len ukazujú, čo vás na webe zaujalo, aby sme vám neponúkali steak, keď zháňate krevety. Súhlas môžete kedykoľvek zmeniť. Viac informácií.
Arktický losos prémiovej kvality je ideálnou voľbou pre milovníkov rybích špecialít. Tento losos sa skvele hodí na prípravu za surova, takže si môžete bez obáv vychutnať domáce sushi či sashimi. Luxusnú chuť ponúka aj tatár z tohto lososa.
Losos pochádza z ekologického a udržateľného farmového chovu v čistom arktickom oceáne okolo Islandu. Ryby sú kŕmené len kvalitnou stravou bez rastových hormónov a iných aditív. Filety sú spracované ručne, čo zaručuje ich vysokú kvalitu.
Pri dodržaní správneho technologického postupu je mrazenie šetrný a bezpečný spôsob konzervácie potravín. Používame metódu IQF (individuálne rýchle zmrazenie), ktorá čerstvé rybie mäso šokovo zmrazí. Vďaka tomu zostávajú nutričné hodnoty, textúra aj chuť úplne zachované.
Skladujte pri teplote -18 °C a nižšej. Po rozmrazení produkt už opäť nezmrazujte. V chladničke pri teplote 0 až 2 °C vydrží až 3 dni, v mrazničke pri -6 °C jeden týždeň, pri -12 °C jeden mesiac a pri -18 °C pozrite dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale výrobku.
Tento produkt je určený na tepelnú úpravu a môže obsahovať kosti.
Pri dodržaní správneho technologického postupu je mrazenie úplne šetrný a bezpečný spôsob konzervácie potravín. Počas procesu spracovania nepridávame do rýb nič navyše – žiadnu vodu ani aditíva. Gramáž uvedená pri jednotlivých porciách je teda skutočná váha mäsa. Ak sa rybie filety rozmrazia správne, chuť a obsah živín sú porovnateľné s čerstvo ulovenou rybou.
Ryby mrazíme tak, aby ste mali doma k dispozícii mäso v kvalite, ktorá sa takmer nelíši od okamihu krátko po vylovení. Lov prebieha na malých rybárskych lodiach, ktoré ráno vyplávajú na more a večer sa vracajú, a preto sú naše ryby naporcované, zabalené a zmrazené do 24 hodín po výlove. Nedochádza tak k drancovaniu ekosystémov morí a plytvaniu tzv. „nevhodnými úlovkami“, ako je to pri mrazení na veľkých plávajúcich fabrikách, ktoré sú na moriach dni aj týždne.
U nás nepotrebujeme umele zvyšovať váhu produktov tým, že by sme do svaloviny mrazených rýb pridávali vodu. Takéto ryby spoznáte pri prvom ochutnaní; hneď ako sa voda pri tepelnom spracovaní uvoľní, zostane vám len mäso bez chute.
Jednou (a jedinou prijateľnou) variantou obsahu vody v mrazených potravinách je ochranná glazúra. Aplikuje sa na povrch ryby alebo morských plodov (typicky napr. kreviet) a chráni tak rybu pred vymŕzaním. Táto ochranná vrstva sa pohybuje medzi 5 – 20 % a vždy musí byť uvedená v zložení výrobku! Ak teda nie je ryba zabalená vo vákuu, je voda v podobe ochrannej glazúry dokonca žiaduca na zachovanie kvality.
Dbáme na udržateľnosť celého procesu rybárstva – bez sietí, využívania rastových hormónov a devastácie morského života. To sa následne odráža nielen na ochrane našej planéty, ale aj v chuti a kvalite rýb.
V našej ponuke nájdete iba lososov z najchladnejších vôd v Európe – z okolia Islandu a arktických vôd. V tejto oblasti pôsobia silné morské prudy, čo znamená, že miestna voda patrí medzi tie najčistšie a tiež veľmi dobre simuluje prirodzené prostredie lososa. Je tu nízka hustota rýb, čo pre ne znamená menej stresu a viac plávania. Vďaka väčšiemu pohybu majú ryby potom mäso oveľa pevnejšie a chutnejšie.
Som vďačná, že Boxxi existuje, pretože mám možnosť si niekde kúpiť rybu, o ktorej verím, že je z udržateľného chovu, že bude aj zdravotne nezávadná a naopak zdraviu prospešná. Len sa bojím, aby znova nemuseli skončiť. To by bola obrovská škoda. Takýchto obchodov s rybami, ktorým záleží na ekológii, je podľa mňa málo. Veľmi málo.
Skvelý tuniak, skvelý losos. Oboje šlo do sushi, časť (tuniaka) do tataráku. Obe jedlá boli úplne vynikajúce. A obsluha v obchode? Perfektná, ochotná, poradila, ako rozmrazovať. Budem sem teda chodiť; som rád, že takéto obchody existujú. Palec hore!
| Kategória: | Morské ryby a morské plody |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnosť: | 0.4 kg |
| EAN: | 8594187972370 |
| Výber rýb a morských plodov: | Lososi |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
