Lososový krém podle @naskokvkuchyni

Suroviny

počet porcí

2 4 6

1 porce lososa arktického (150g)
1 lžíce přepuštěného másla ghí
1 kus menší cibule
1 kus mrkve
1 kus brambor
500 ml vývaru z lososa
100 ml smetany na vaření
1 lžíce krémového sýra
1 špetka soli
1 špetka bílého Kampotského pepře
1 hrst sekané pistácie na ozdobení

Doporučené snoubení

Famille Bougrier, Rosé d´Anjou AOP

Postup

V hrnci orestujeme na přepuštěném másle pokrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme nakrájenou mrkev a po chvíli na kostičky nakrájené brambory. Restujeme cca 3-5 minut.
Přilijeme předem připravený vývar z lososového skeletu a vaříme cca 10 minut.
Lososa zbavíme kůže, nakrájíme ho na kostky a na pánvi opečeme na trošce másla. Pár kousků si odložíme stranou na dozdobení. Zbytek lososa přidáme do polévky, osolíme ji, opepříme dle chuti a zjemníme smetanou ke šlehání, 1 lžící krémového sýra.
Polévku již nevaříme, vše přendáme do mixéru a rozmixujeme do hladkého krému.
Horkou polévku naservírujeme do talíře, ozdobíme nasekanými pistáciemi a orestovanými kostičkami lososa.

Dobrou chuť!

Podobné recepty Více receptů

max 40 minut

Recepty

Ekvádorská pikantní polévka s krevetami

S chladnějšími dny se někdy tak moc toužíme prohřát hned po příchodu domů. Tato vydatná krevetová polévka je rychle hotová (části receptu si lze předpřipravit) a hřeje jako…

20 minut

Recepty

Halibut tmavý v citronové krémové omáčce

Halibut je méně známá ryba, která má bohaté bílé maso. Ve formě steaků se hodí dobře také ke grilování, ale v tomto receptu se podíváme, jak rybu zahalit do krémového kabátu s…

10 minut

Recepty

Mušle slávky po belgicku a podle Boxxi

Na našem e-shopu nedávno přibyly (a jsou 2x do týdně čerstvě z moře zaváženy) čerstvé mušle - slávky. Na svou oblíbenou delikatesu už nemusíte chodit do vybraných restaurací,…

30 minut

Recepty

Klasická smažená aljašská treska podle @Davidvkuchyni

20 minut

Recepty

Pečený losos s kaší a zelenou zeleninou podle @Davidvkuchyni

Tento recept přímo oslavuje jaro. Tři druhy zelených jarních plodin s rybou parádně ladí. Bramborová kaše, zdá-li se příliš kalorická, může být vynechána. Bylinkové máslo…

20 minut

Recepty

Pečený losos s chřestem podle @Davidvkuchyni

Skvělé lehké jarní jídlo, pokud to s holandskou omáčkou zrovna nepřeženete :)

20 minut

Recepty

Smažené kalamárové kroužky podle @davidvkuchyni

Navoďte si přímořskou atmosféru doma a pusťte se směle do přípravy tohoto oblíbeného letního prázdninového street foodu.

20 minut

Recepty

Pražma královská jednoduše podle @leaskalova

Když se povede grilovací počasí, toto je ideální recept na lehký jarní oběd z grilu. V opačném případě dobře poslouží i elektrický kontaktní gril nebo grilovací pánev.

Recepty

Mořský okouník s restovanou zeleninou a bramborovou kaší podle @davidvkuchyni

20 minut

Recepty

Hřebenatky se zeleným jablkem a omáčkou s vermutem podle @leaskalova

Předkrmem z hřebenatek budete za hvězdu. A pro podmanivou kombinaci hřebenatek a vermutu hrozí, že na další chody ani nedojde! :)

45 minut

Recepty

Tagliatelle s lososem v kokosové omáčce podle Marka z Boxxi

Marek z Boxxi se podělil o svůj recept na lososa s těstovinami. Celkem tradiční úprava je zde v netradičním vylepšení. Kokosové mléko dodá jemnou exotickou chuť a ve spojení s…

60 minut

Recepty

Loin z tresky tmavé s pečenou petrželí

Nejlepší část z tresky se nachází u horního hřbetu. Tzv. loin je šťavnatá porce rybího masa, která má tu výhodu, že je zcela bez kostí. Při konzumaci se tak můžeme plně…