Sivoň arktický - kúsky s kožou 200g
Kód: FISNAACH003Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Mrazíme inak
Ryby mrazíme tak, aby ste mali doma k dispozícii mäso v kvalite, ktorá sa takmer nelíši od okamihu krátko po vylovení. Lov prebieha na malých rybárskych lodiach, ktoré ráno vyplávajú na more a večer sa vracajú, a preto sú naše ryby naporcované, zabalené a zmrazené do 24 hodín po výlove. Nedochádza tak k drancovaniu ekosystémov morí a plytvaniu tzv. „nevhodnými úlovkami“, ako je to pri mrazení na veľkých plávajúcich fabrikách, ktoré sú na moriach dni aj týždne.
Bez pridanej vody
U nás nepotrebujeme umele zvyšovať váhu produktov tým, že by sme do svaloviny mrazených rýb pridávali vodu. Takéto ryby spoznáte pri prvom ochutnaní; hneď ako sa voda pri tepelnom spracovaní uvoľní, zostane vám len mäso bez chute.
Jednou (a jedinou prijateľnou) variantou obsahu vody v mrazených potravinách je ochranná glazúra. Aplikuje sa na povrch ryby alebo morských plodov (typicky napr. kreviet) a chráni tak rybu pred vymŕzaním. Táto ochranná vrstva sa pohybuje medzi 5 – 20 % a vždy musí byť uvedená v zložení výrobku! Ak teda nie je ryba zabalená vo vákuu, je voda v podobe ochrannej glazúry dokonca žiaduca na zachovanie kvality.
Hodnotenie
.svg.png){kind=logo}
Tuniak s wasabi kašou
Pečená treska so šošovicovým šalátom
Pečený arktický losos so štipľavou ázijskou omáčkou
Dodatočné parametre
| Kategória: | 🐟 Ryby a morské plody |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.21 kg |
| EAN: | 8594187972882 |
| Položka bola vypredaná… | |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Matorka reprezentuje unikátní chov sivena na Islandu. V podmínkách Matorky vyrůstají ryby v mixu geotermální a mořské vody, mají tak po celý rok ideální, takřka dokonalé, podmínky. Celý chov je energeticky neutrální, spolehající na geotermální a větrnou energii. Chuť našich sivenů z Matorky je vskutku jedinečná