Nothing fishy about our cookies. They just tell us what caught your eye, so we don't push steak when you're after shrimp. Change your mind any time. More information.
Barramundi filet s kůží bez kostí 1 kg je skvělou volbou pro všechny, kdo hledají lehkou bílou rybu s jemnou a čistou chutí. Barramundi, známý také jako okoun skvrnitý, pochází z oblasti Indického oceánu a jihovýchodní Asie a patří mezi nejoblíbenější ryby australské i asijské kuchyně. Filety mají pevné, šťavnaté maso, které po tepelné úpravě zůstává bílé, vláčné a krásně se rozpadá na lístky. Kůže je zbavená šupin, a tak se na pánvi krásně opeče dokřupava.
Ryby pocházejí z mořské akvakultury v oceánských klecích u břehů Srí Lanky s certifikací ASC a BAP (4 hvězdičky). Filety jsou jednotlivě zamražené (IQF), takže si z balení vždy vezmete jen tolik porcí, kolik právě potřebujete.
Alergeny: obsahuje ryby, může obsahovat stopy korýšů a měkkýšů.
Složení: Barramundi (Lates calcarifer), ochranná glazura (voda).
Tento výrobek je určen k tepelné úpravě. Doporučujeme opékat na pánvi kůží dolů, grilovat nebo péct v troubě.
Ryby jsou po výlovu zpracovány při teplotě 0–4 °C a šokově zamraženy na -40 °C. Během zpracování se nepoužívají žádná aditiva, konzervanty ani chemické ošetření. Pokud se rybí filety rozmrazí správně, chuť a obsah živin jsou srovnatelné s čerstvou rybou.
U nás nepotřebujeme uměle zvyšovat váhu produktů tím, že bychom do svaloviny mražených ryb přidávali vodu. Takové ryby poznáte na první ochutnání, jakmile se voda při tepelném zpracování uvolní, zůstane vám jen maso bez chuti.
Jednou (a jedinou přijatelnou) variantou obsahu vody v mražených potravinách je ochranná glazura. Ta se aplikuje na povrch ryby nebo mořských plodů (typicky např. krevet) a chrání tak rybu před vymrzáním. Tato ochranná vrstva se pohybuje mezi 5-20 % a vždy musí být uvedena ve složení výrobku! Pokud tedy není ryba zabalená ve vakuu, je voda v podobě ochranné glazury dokonce žádoucí pro uchování kvality.
Jsem vděčná, že Boxxi existuje, protože mám možnost si někde koupit rybu, u níž věřím, že je z udržitelného chovu, že bude i zdravotně nezávadná a naopak zdraví prospěšná. Jen se bojím, aby znovu nemuseli skončit. To by byla ohromná škoda. Takových obchodu s rybami, kterým záleží na ekologii je myslím málo. Hodně málo.
Skvělý tuňák, skvělý losos. Obojí šlo do sushi, část (tuňáka) do tataráku. Obě jídla úplně vynikající. A obsluha v obchodě? Perfektní, vstřícná, poradila jak rozmrazovat. Tak sem budu chodit; jsem rád, že takové obchody jsou. Velký palec nahoru.
| Category: | Sea fish and seafood |
|---|---|
| Weight: | 1.1 kg |
| EAN: | 5713190130109 |
Be the first who will post an article to this item!
