Divoký losos Keta, steaky s kožou, s kosťami, 600g
Kód: FISNASAL007Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Lovený skúsenými rybármi v chladných vodách severného Pacifiku.
Divoký losos Keta je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú prirodzenú chuť skutočne divokej ryby. Keta je v porovnaní s farmovanými lososmi štíhlejšia, má pevnejšie mäso a jemnejšiu chuť, vďaka čomu je perfektná či už na jednoduchú prípravu na masle, na grilovanie alebo do modernej kuchyne.
Losos Keta sa vyznačuje svetlejším mäsom ako napríklad Nerka, ale ponúka veľmi čistý chuťový profil bez nadmernej tučnosti. Skvele ladí s citrusmi, bylinkovým maslom, korením alebo len s kvalitnou soľou a olivovým olejom.
Divoký vs. farmovaný losos
Divoký losos Nerka sa od farmovaného lososa líši predovšetkým spôsobom života a štruktúrou mäsa. Divoký losos je aktívnejší, má menej tuku a jeho chuť je výraznejšia a „rybia“.
Farmovaný losos (napríklad islandský) má naopak jemnejšiu štruktúru, vyšší podiel tuku a veľmi stabilnú kvalitu počas celého roka, čo z neho robí skvelú voľbu pre každodenné varenie. Nejde o lepšiu či horšiu variantu – ide o iný chuťový zážitok a iný štýl kuchyne.
Prečo si vybrať práve Nerku:
- divoko lovený losos zo severného Pacifiku
- pevná štruktúra mäsa a jemná chuť
- ideálny na panvicu, gril aj do rúry
- prirodzene vysoký obsah bielkovín a omega-3 mastných kyselín
Túto variantu ocenia všetci, kto chcú ochutnať lososa v jeho najprirodzenejšej podobe a hľadajú výraznejší chuťový profil než u farmovaných variant.
Výživové hodnoty na 100 g výrobku
- Energetická hodnota: 732 kJ / 175 kcal
- Tuky: 9 g – z toho nasýtené mastné kyseliny: 2 g
- Sacharidy: 0 g – z toho cukry: 0 g
- Bielkoviny: 24 g
- Soľ: 0,2 g
Alergény a zloženie
- Alergény: Obsahuje ryby. Môže obsahovať stopy kôrovcov a mäkkýšov.
- Zloženie: 100 % losos keta (Oncorhynchus keta)
Odporúčania na skladovanie a prípravu
Skladujte pri teplote -18 °C a nižšej. Po rozmrazení produkt už opäť nezmrazujte. V chladničke pri teplote 0 až 2 °C vydrží až 3 dni, v mrazničke pri -6 °C jeden týždeň, pri -12 °C jeden mesiac a pri -18 °C pozrite dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na obale výrobku.
Tento produkt je určený na tepelnú úpravu a môže obsahovať kosti.
Pôvod produktu
- Krajina výlovu: FAO 067 Severovýchodný Tichý oceán
- Spôsob produkcie: Lov
- Obchodné označenie: Losos keta, filet s kožou - porcie bez kostí, hlboko zmrazené, vakuumovo balené
- Hmotnosť celková: 300 g (bez glazúry)
- Návod na prípravu: výrobok je určený na tepelnú úpravu
- Upozornenie: výrobok môže obsahovať kosti
Pri dodržaní správneho technologického postupu je mrazenie úplne šetrný a bezpečný spôsob konzervácie potravín. Počas procesu spracovania nepridávame do rýb nič navyše – žiadnu vodu ani aditíva. Gramáž uvedená pri jednotlivých porciách je teda skutočná váha mäsa. Ak sa rybie filety rozmrazia správne, chuť a obsah živín sú porovnateľné s čerstvo ulovenou rybou.
Mrazíme inak
Ryby mrazíme tak, aby ste mali doma k dispozícii mäso v kvalite, ktorá sa takmer nelíši od okamihu krátko po vylovení. Lov prebieha na malých rybárskych lodiach, ktoré ráno vyplávajú na more a večer sa vracajú, a preto sú naše ryby naporcované, zabalené a zmrazené do 24 hodín po výlove. Nedochádza tak k drancovaniu ekosystémov morí a plytvaniu tzv. „nevhodnými úlovkami“, ako je to pri mrazení na veľkých plávajúcich fabrikách, ktoré sú na moriach dni aj týždne.
Bez pridanej vody
U nás nepotrebujeme umele zvyšovať váhu produktov tým, že by sme do svaloviny mrazených rýb pridávali vodu. Takéto ryby spoznáte pri prvom ochutnaní; hneď ako sa voda pri tepelnom spracovaní uvoľní, zostane vám len mäso bez chute.
Jednou (a jedinou prijateľnou) variantou obsahu vody v mrazených potravinách je ochranná glazúra. Aplikuje sa na povrch ryby alebo morských plodov (typicky napr. kreviet) a chráni tak rybu pred vymŕzaním. Táto ochranná vrstva sa pohybuje medzi 5 – 20 % a vždy musí byť uvedená v zložení výrobku! Ak teda nie je ryba zabalená vo vákuu, je voda v podobe ochrannej glazúry dokonca žiaduca na zachovanie kvality.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Morské ryby |
|---|---|
| Záruka: | 1 rok |
| Hmotnosť: | 0.6 kg |
| EAN: | 8595697110412 |
| Výber rýb a morských plodov: | Lososi |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pod značkou Boxxi ponúkame tie najlepšie morské produkty dodávané výlučne pre nás. Pre vás sú zárukou tej najvyššej kvality a udržateľného prístupu k rybolovu.