Tuňáci představují celosvětově nejkonzumovanější skupinu ryb. Jsou to skvělí plavci, kteří při lovu dokáží urazit obrovské vzdálenosti. Díky dostatku pohybu a vyššímu množství tuku je jejich maso šťavnaté a připomíná jemné telecí.
Tuňák se nejčastěji konzumuje syrový - například jako sashimi, tedy najemno nakrájené plátky, nebo v sushi. Skvělý je i jako steak na grilu. Vynikne tak plná, oříšková chuť.
Bohužel, jejich populace dlouhodobě oslabují, protože bývají nadmerně loveni. V Boxxi prodáváme pouze tuňáky s certifikací SGS Marine Stewardship Council (MSC). Ta zaručuje shodu s mezinárodními normami zabývající se udržitelným rybolovem pro volně žijící ryby.
O našem přístupu k udržitelnému rybolovu se můžete dočíst i zde.
Zdroj ryby: Lovená
Energetická hodnota | — |
Tuky | — |
Sacharidy | — |
Vláknina | — |
Bílkoviny | — |
Sůl | — |
Alergeny | obsahuje ryby. může obsahovat stopy korýšů a měkkýšů |
Složení | — |
Energetická hodnota | 350 kJ / 82 kcal |
Tuky | 0,11 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,03 g |
Sacharidy | < 1 g - z toho cukry < 0,1 g |
Bílkoviny | 19,9 g |
Sůl | 1 g |
Alergeny | Obsahuje ryby. Může obsahovat stopy korýšů a měkkýšů. |
Složení | Tuňák žlutoploutvý (< 95 %), pitná voda, jedlá sůl, antioxidanty - citronany sodné a askorban sodný, regulátor kyselosti - uhličitan sodný, přírodní aroma. |
Latinský název ryby | Thunnus albacares |
Obchodní označení | Tuňák žlutoploutvý filet bez kůže - porce bez kostí, hluboce zmrazeno, vakuově baleno |
Hmotnost | |
Celková | 250 g |
Bez glazury | 250 g |
Návod na přípravu | výrobek je určen k tepelné úpravě |
Upozornění | výrobek může obsahovat kosti |
Způsob produkce | Lov |
Kategorie lovného zařízení | Kruhové zátahové sítě a čeřeny; košelkové nevody |
Země odlovu | FAO 77 Středovýchodní Tichý oceán |
Země původu | Španělsko |
Veterinární schvalovací č. | uvedeno na obalu výrobku |
Zmrazeno dne | uvedeno na obalu výrobku |
Teplota skladování | Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Po rozmrazení znovu nezmrazujte. |
Uchování u spotřebitele | |
Chladnička 0 až 2 °C | 3 dny |
Mraznička -6 °C | 1 týden |
Mraznička -12 °C | 1 měsíc |
Mraznička -18 °C a nižší | Viz datum minimální trvanlivosti |
Minimální trvanlivost do | uvedeno na obalu výrobku |