Boxxi
Těstoviny Linguine di Gragnano
Sušené těstoviny ze semolinové mouky Grano duro, pocházející ze zálivu Amalfi regionu Neapol. Linguine v italštině znamená "malé jazýčky", jsou to ploché těstoviny velmi podobné špagetám. Jejich původ se připisuje regionu Kampánie ale i Ligurii.
Nejčastěji se používají na přípravu Linguine alle Vongole (se slávkami). Další použití je tradičně v kombinaci s mořskými plody, masem, rajčatovou omáčkou.
A svůj svátek slaví 15. září. :)
Těstoviny Linguine di Gragnano
NUTRIČNÍ HODNOTY na 100 g výrobku
| Energetická hodnota | — |
| Tuky | — |
| Sacharidy | — |
| Vláknina | — |
| Bílkoviny | — |
| Sůl | — |
ALERGENY A SLOŽENÍ
| Alergeny | — |
| Složení | — |
Podrobné informace
NUTRIČNÍ HODNOTY na 100 g výrobku
| Energetická hodnota | 1486 kJ / 350 kcal |
| Tuky | 1 g - z toho nasycené mastné kyseliny 0,3 g |
| Sacharidy | 73 g - z toho cukry 2,5 g |
| Bílkoviny | 13 g |
| Sůl | 0,005 g |
ALERGENY A SLOŽENÍ
| Alergeny | Obiloviny obsahující lepek. |
| Složení | Semolinová mouka z tvrdé pšenice a voda z oblasti Gragnano. |
O PRODUKTU
| Hmotnost | 500 g |
| Minimální trvanlivost do | uvedeno na obalu výrobku |
O VÝROBĚ
| Země původu | Itálie |
ZPŮSOB SKLADOVÁNÍ
| Chraňte před teplem a přímým slunečním zářením. | |
| Skladujte při teplotě do 25 °C. |
Gragnano. Město ležící na pobřeží Itálie nedaleko slavné Neapole a ještě slavnějších Pompejí, má svou vlastní historii. Před více než 500 lety se tu začaly sušit těstoviny.
Zatímco severní Itálie je známá čerstvými těstovinami, jako jsou tortellini, jižní Itálie je bezkonkurenčním přeborníkem ve výrobě sušených těstovin. A které těstoviny jsou právem označovány jako nejlepší na světě? Rozhodně ty, které se prodávají pod značkou Pasta di Gragnano.
Za úspěchem značky stojí především tradiční řemeslné postupy, podle kterých jsou těstoviny vyráběny. Pro výrobu používají pouze exkluzivní pšenici s jasným a dohledatelným původem – tedy vypěstovanou lokálními zemědělci. Tato tvrdá pšenice je bohatá na bílkoviny, které pomáhají těstovinám zůstat během vaření al-dente. I voda musí pocházet z místních zdrojů – má totiž malé množství vápníku a jiných minerálů, takže nemění strukturu krupice. Rozdíl v chuti i textuře těstoviny poznáte ihned. Nemá škrobovou pachuť, je příjemně hutná a plná chuti.
Označení „Trafilata al bronzo“ znamená, že byly vyrobeny přes bronzovou formu, která dodá těstovinám hrubou strukturu, díky které lépe absorbují omáčku. Těstoviny se následně pomalu suší při nízkých teplotách až 52 hodin.