Tacos s trhaným sivenem

Postup

• Červené zelí zbavíme kořene a svrchních listů. Zelí nakrájíme na drobné nudličky, přidáme 2 lžíce oliv. oleje, sůl, pepř, 2 lžíce jablečného octu. Vše promícháme a necháme v lednici uležet na 20 minut.

• Okurku zbavíme slupky, rozřízneme podél na 4ks a zbavíme je semínek. Poté okurku nakrájíme na drobné kostičky. Totéž uděláme s červenou cibuli, oloupeme a nakrájíme nadrobno.

• Do zakysané smetany přidáme nasekaný kopr, sůl, pepř, olivový olej.

•  Čerstvý koriandr nasekáme nadrobno.

•  Sivena lehce osolíme a opepříme, zakápneme citronovou šťávou a na rozpáleném oliv. oleji na grilu zprudka opečeme z obou stran. Z grilu stáhneme a necháme odpočinout.

  

  Sivena nejprve opečeme kůží dolů, aby se maso zatáhlo a zachovalo si šťavnatost.

•  Tortilly lehce potřeme oliv. olejem, zprudka necháme na grilu 30 sekund z každé strany a začínáme kompletovat.

•  Na tortillu dáme zelí, cibuli, okurku, koriandr.

•  Vidličkou si natrháme sivena na kousky, kůží odložíme stranou.

•  Trhaného sivena dáme na všechny ingredience, přelijeme koprovým dipem, placku přeložíme napůl a můžeme servírovat.