Steak z tuňáka v citrusové strouhance s wasabi kaší

Suroviny

počet porcí

2 4 6

STEAK Z TUŇÁKA 2 porce tuňáka
CITRUSOVÁ STROUHANKA 1 pomeranč
1 citron
1 limetka
1 lžíce olivového oleje
WASABI KAŠE 200 g brambor
100 ml mléka
50 g másla
1 lžíce pasty wasabi
DOCHUCENÍ 1/2 hrsti petržele
1/2 hrsti koriandru
2 špetky soli

Postup

Tuňáka necháme v dostatečném předstihu rozmrznout v chladničce. Před přípravou maso lehce osušíme utěrkou a necháme temperovat při pokojové teplotě.
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě.
Mléko zahřejeme spolu s máslem. Přidáme do uvařených brambor a vyšleháme hladkou kaši. Do ní postupně zapracujeme wasabi pastu.
Bylinky nasekáme nahrubo.
Citrusy pečlivě omyjeme, osušíme a jejich kůru nastrouháme na jemném struhadle. Promícháme.
Tuňáka lehce osolíme, opepříme, rukou potřeme olivovým olejem a obalíme v nastrouhané kůře z citrusů.
Takto připravenou rybu dáme na rozpálenou pánev a vždy po 20 vteřinách otáčíme ze všech stran, aby se maso postupně zatáhlo. Pak necháme stranou pár minut odležet.
Na mělký talíř nandáme kaši, posypeme ji bylinkami a navrch zlehka položíme tuňáka. Na závěr můžeme jemně zakápnout limetkovou šťávou.

Tuňák se podává vždy uprostřed syrový.

Dobrou chuť!

Podobné recepty Více receptů

max 40 minut

Recepty

Ekvádorská pikantní polévka s krevetami

S chladnějšími dny se někdy tak moc toužíme prohřát hned po příchodu domů. Tato vydatná krevetová polévka je rychle hotová (části receptu si lze předpřipravit) a hřeje jako…

30 minut

Recepty

Lososovo-krevetový špíz s opečenými bramborami a salátem podle @Davidvkuchyni

Máte rádi lososa? Máte rádi krevety? Milovníci Boxxi - spojte je! Tohle je přesně ten pokrm, který chcete v létě jíst stále dokola, dokud nezůstane mrazák prázdný. Nemusíte ale…

Recepty

Grilované sardinky s toustem, grilovanou kukuřicí a salátem podle @Davidvkuchyni

Jednoduchý recept na přípravu grilovaných sardinek - s trochou času vytvoříte velkou parádu, ať už k obědu nebo k večeři s přáteli.

15 minut

Recepty

Grilovaný tuňák s avokádovým salátem a bagetou podle @Davidvkuchyni

Rybí klasika obohacená o letní chutě.

20 minut

Recepty

Pečený losos s chřestem podle @Davidvkuchyni

Skvělé lehké jarní jídlo, pokud to s holandskou omáčkou zrovna nepřeženete :)

20 minut

Recepty

Smažené kalamárové kroužky podle @davidvkuchyni

Navoďte si přímořskou atmosféru doma a pusťte se směle do přípravy tohoto oblíbeného letního prázdninového street foodu.

20 minut

Recepty

Krevetový špíz na grilu s rajčatovým přelivem podle Boxxi

Tohle je prostě absolutní hit všech grilovacích parties. Nasládlá chuť krevet v doprovodu pikantně-nakyslého přelivu je skoro návyková. Krevety jsou navíc očištěné, bez střívka…

20 minut

Recepty

Pražma královská jednoduše podle @leaskalova

Když se povede grilovací počasí, toto je ideální recept na lehký jarní oběd z grilu. V opačném případě dobře poslouží i elektrický kontaktní gril nebo grilovací pánev.

Recepty

Mořský okouník s restovanou zeleninou a bramborovou kaší podle @davidvkuchyni

45 minut

Recepty

Tagliatelle s lososem v kokosové omáčce podle Marka z Boxxi

Marek z Boxxi se podělil o svůj recept na lososa s těstovinami. Celkem tradiční úprava je zde v netradičním vylepšení. Kokosové mléko dodá jemnou exotickou chuť a ve spojení s…

30 minut

Recepty

Carpaccio z hřebenatek na houbách podle Marka z Boxxi

Poprosili jsme Marka, který celé Boxxi vymyslel a založil (a sám už se s rybami něco navařil), aby připravil pár svých oblíbených receptů s Boxxi rybkami a mořskými plody.…

15 minut + 3 dny na odležení

Recepty

Gravlax podle @leaskalova

Tradiční severský gravlax je gurmánskou třešničkou každého dobrého pohoštění. Na přípravu ale nepotřebujete žádnou školu, zvládně ji opravdu každý.