Boxxi
Pstruh uzený "cold smoked" - na řepě
Intenzivní s jemnou texturou
Uzení studeným kouřem je tradiční způsob uchování ryb v severských zemích. Tento duhový pstruh pochází z Dánských ekologických chovů, které jdou proti proudu masové produkce a soustředí se na udržitelnost a kvalitu. Jsou hrdými držiteli cerfitikátů ASC.
Filet se marinuje v mořské soli, červené řepě, ginu, jalovci a dalším koření. Samotné uzení probíhá na bukovém/olšovém dřevě a trvá okolo 40 hodin při teplotě max. 25° C. FInální produkt má načervenalou barvu a příjemnou zemitě nasládlou chuť.
Možnosti doručení (volbu provedete v druhém kroku objednávky)
Dovézt domů (ČR)
Dovézt domů (Praha)
Do Boxxi house v Praze
Pstruh uzený "cold smoked" - na řepě plátky, chlazený, vakuově balený
Chuť a textura
Intenzivní s jemnou texturou
Způsoby použití
přímá konzumace
Nutriční údaje na 100 g
| Energie | 652 kJ / 156 kcal |
| Tuky | 8 g |
| Sacharidy | <0,5 g |
| Bílkoviny | 21 g |
| Sůl | 2,9 g |
O původu
Kdo náš už zná, tak ví, že my v Boxxi máme Island nejen v mrazáku, ale i v srdci. A stejně to mají Stanislav a Klára Trnečkovi. Standa se řemeslu uzení ryb naučil v islandském smokehousu, od vyhlášených producentů uzených pstruhů. Zkušenosti, tradiční způsob uzení a poctivý a zodpovědný přístup k produkci mu přirostl k srdci tak, že se rozhodl pro vybudování vlastního smokehousu. Zakotvil v Brně, kde má i svou ruční výrobnu a udírnu. Trnečka Smoked fish navazuje na severské dědictví tradičního uzení ryb studeným i teplým kouřem a klade důraz na poctivou ruční malovýrobu namísto mechanizované velkoprodukce. Díky bohatým zkušenostem, severské tradici, autenticity a citu pro detail dostanete vždy prvotřídní gastronomický zážitek.
K tomu se nejvíce hodí
Podrobné informace
NUTRIČNÍ HODNOTY na 100 g výrobku
| Energetická hodnota | 652 kJ / 156 kcal |
| Tuky | 8 g - z toho nasycené mastné kyseliny 2,1 g |
| Sacharidy | <0,5 g - z toho cukry <0,5 g |
| Bílkoviny | 21 g |
| Sůl | 2,9 g |
ALERGENY A SLOŽENÍ
| Alergeny | Obsahuje ryby. |
| Složení | Pstruh duhový, jedlá sůl, marináda z červené řepy (červená řepa, koriandr, jalovec). |
O PRODUKTU
| Latinský název ryby | Oncorhynchus mykiss |
| Obchodní označení | Pstruh uzený "cold smoked" - na řepě, chlazený, vakuově balený |
| Hmotnost | 100 g |
| Upozornění | Výrobek může obsahovat kosti. |
O VÝROBĚ
| Způsob produkce | Farmový chov Dánsko |
| Země původu | Česká republika |
| Veterinární schvalovací č. | uvedeno na obalu výrobku |
| Vyrobeno dne | uvedeno na obalu výrobku |
ZPŮSOB SKLADOVÁNÍ
| Teplota skladování | Skladujte při teplotě 1 - 4 °C. Po otevření ihned spotřebujte. |
| Uchování u spotřebitele | |
| Chladnička 1 - 4 °C | viz datum spotřeby. |
| Spotřebujte do | uvedeno na obalu výrobku. |