Představujeme vám naše farmáře

Ekonomika Islandu je na rybolovu závislá a stejně tak většina místních obyvatel. Přesto, anebo právě proto se ke svým přírodní zdrojům a ke své zemi chovají s obdivuhodným respektem a pracují v souladu s principy udržitelného rybolovu. A to se týká i odpovědného chovu farmových ryb. 

S ohledem na stále rostoucí populaci a spotřebu ryb je totiž odpovědná pozemní akvakultura naléhavou nutností. Farmy na Islandu vytvářejí co nejpřirozenější prostředí, které ryby potřebují ke svému zdravému vývoji. Nepoužívají antibiotika ani geneticky modifikovaná krmiva. 

Arnarlax – domov našich lososů 

Farma Arnarlax je největším producentem arktického lososa na Islandu. Najdete ji v nejvzdálenější části země, v oblasti jižního islandského Westfjordu. Zdejší chráněné fjordy, silné proudy, moře bohaté na kyslík a nízké teploty vytvářejí ideální podmínky pro růst zdravých ryb. Arnarlax je chová na třech fjordech: Patreksfjörður, Tálknafjörður a Arnarfjörður. Z hlediska udržitelnosti se k těmto lokalitám chová stejně jako třeba hospodář ke svému poli. Po každém chovném cyklu se nechá farma minimálně 90 dní odpočinout. Tím se minimalizuje pravděpodobnost negativních dopadů na životní prostředí a také na zdraví lososů samotných. 

Lososi z kmene SAGA

Zdejší losos pochází z tzv. kmene SAGA. Jikry se líhnou na „mládežnických“ farmách v Þorlákshöfn a Tálknafjörður. Je zde dobrý přístup k čisté vodě, teplé i studené, což zajišťuje vždy ideální podmínky pro mladou generaci. Základním předpokladem k chovu zdravých jedinců je vysoce kvalitní krmivo s certifikací, tedy bez GMO. Všechny suroviny pocházejí z udržitelných zdrojů a lze je vysledovat až k jejich původu. Rybám není nutné podávat žádná antibiotika. Lososi jsou před vypuštěním do moře očkováni, což zvyšuje jejich odolnost vůči infekcím a chorobám.

Díky těmto ideálním podmínkám je arktický losos obecně považován za kvalitnější, a i mnohé testy potvrzují vyšší přítomnost zdraví prospěšných látek. 

Matorka – domov našich sivenů severních 

Siven arktický je nejseverněji chovanou sladkovodní rybou. Naším dodavatelem je akvakultura Matorka, kterou najdete v Grindaviku, legendárním městě s 1 000 let starou rybářskou tradicí. Líhně se nacházejí v jižní části Islandu, zasazené do podhůří vysočiny. Zde se siveni líhnou v nedotčené ledovcové vodě. Jakmile povyrostou, vydají se na krátký výlet do Grindaviku, kde plavou v čisté islandské vodě, filtrované místními lávovými poli. Voda je tak přirozeně bez parazitů a patogenů, což přímo ovlivňuje zdravý vývoj ryb. K jejich chovu nejsou zapotřebí žádná antibiotika, chemikálie nebo hormony. 

Matorka je výjimečná tím, že ke svému provozu využívá udržitelnou geotermální energii, která zanechává téměř nulovou uhlíkovou stopu na životním prostředí. A to minimum emisí, které v rámci svého farmaření vyprodukuje, je vyváženo výsadbou stromů, aby si Island mohl zachovat status jedné z nejzelenějších zemí světa.  

Dostali jste chuť na kvalitního arktického lososa nebo sivena? Mrkněte do našich rybích boxxi nebo si složte vlastní.