O rybolovu
Rybářství na špičkové úrovni
Rybolov je historií i budoucností Islandu. Kromě turismu je to jediný významný průmysl na ostrově. I to je důvod, proč jsou zdejší arktické vody tak čisté. Nejsou kontaminovány nebezpečnými látkami a výskyt těžkých kovů a PCB je prakticky nulový. Také rybí farmy přísně dodržují kvalitativní standardy a do krmiva nepřidávají žádná antibiotika, GMO aj. Zároveň se snaží simulovat co nejpřirozenější podmínky chovu.
Výběru našich dodavatelů jsme věnovali hodně času. Navázali jsme s nimi osobní kontakty a pravidelně je navštěvujeme. Zajímáme se, co je u nich nového, a zároveň se můžeme na vlastní oči přesvědčit, že jsou naše ryby v těch nejlepších rukách.
Ryby z farem
Lososy a siveny dovážíme ze dvou farem, které jsou na vysoké technologické úrovni, a pro obě platí, že používají výhradně certifikované krmivo, stoprocentně bez jakýchkoliv aditiv, antibiotik aj.
Farma Arnarlax
Farma Arnarlax chová arktického lososa v šesti oblastech na třech samostatných fjordech. Po každém chovném cyklu se nechá daná oblast „odpočinout“ kvůli regeneraci a znovuvytvoření přirozených podmínek pro další generace lososů. Jikry z domácích líhní plavou ve volně tekoucí vodě z přilehlých studní, odkud proudí nedotčená arktická pramenitá voda po staletí filtrovaná lávovými poli.
Farma Matorka
Druhou farmovou rybou v nabídce našeho e-shopu je siven. Mimo jiné naše nejoblíbenější islandská ryba. Pochází z farmy Matorka, která jako jediná využívá pro chov sivenů mix geotermální a mořské vody. Ryby zde mají dostatek životního prostoru a velmi přirozené podmínky pro svůj vývoj.
Ryby z volného moře
Ostatní mořské ryby v naší nabídce, jako jsou tresky, okouník mořský, halibut a další, pocházejí z volného moře. Spolupracujeme s certifikovanými producenty, kteří loví a zpracovávají ryby šetrným a odpovědným způsobem. Každé ráno vyplouvají na moře, kde nahazují na dlouhý vlasec s háčkem, a odpoledne se vracejí do přístavu. Zde jsou ryby téměř okamžitě zpracovány a expedovány na další cestu.