Pečený losos s kaší a zelenou zeleninou podle @Davidvkuchyni

Suroviny

počet porcí

2 4 6

PEČENÝ LOSOS 2 porce divokého lososa Keta
1 lžíce olivového oleje Chiavalon Romano
OPEČENÁ ZELENINA 14 kusů zeleného chřestu
1 hrst zelených fazolek
1 hrst mladých hráškových lusků "ready to eat"
BYLINKOVÉ MÁSLO 30 g másla
1 hrst bylinek (rozmarýn, tymián a petrželka)
1 stroužek česneku (menší)
BRAMBOROVÁ KAŠE 4 kusy střední brambory, typu C
50 g másla
1/2 hrnku mléka
K DOCHUCENÍ 1 špetka bílého Kampotského pepře
1 špetka mořská sůl

Postup

Ze změklého másla, bylinek, utřeného česneku a soli vymícháme bylinkové máslo. Zarolujeme do potravinářské fólie a dáme zatuhnout do lednice.
Brambory oloupeme a dáme vařit do osolené vody doměkka.
Fazolky a chřest očistíme. Z chřestu odkrojíme tvrdé konce, z fazolek odkrojíme špičky.
Zeleninu si jednotlivě uvaříme ve vroucí osolené vodě. Chřest i fazolky cca 4 minuty a poté dáme zchladit do ledové vody. Hrášek jen ve vodě zpaříme, stačí 30 vteřin. Poté také do ledové vody.
Lososa osušíme a potřeme olivovým olejem z obou stran. Lososa dáme grilovat, na střední teplotě. Stačí mu 3-4 minuty z každé strany. V polovině otočíme, abychom si vytvořili hezkou mřížku.

Pokud máte rádi lososa úplně propečeného nechejte ho na grilu déle. My ale doporučujeme připravovat rybu spíše kratší dobu, aby byla uvnitř pěkně štavnatá. Vzhledem k původu a způsobu produkce se nemusíte obávat středně propečeného masa, stejně jako u dobrého steaku.
Během grilování vymícháme z brambor, másla a mléka jemné pyré. Dochutíme případně solí. Na zbytku másla ohřejeme na pánvi zeleninu.
Lososa servírujeme na pyré a vedle sebe vyskládané zeleniny. Osolíme mořskou solí a posypeme čerstvě mletým pepřem. Nahoru položíme bylinkové máslo.

Dobrou chuť!

Podobné recepty Více receptů

max 40 minut

Recepty

Ekvádorská pikantní polévka s krevetami

S chladnějšími dny se někdy tak moc toužíme prohřát hned po příchodu domů. Tato vydatná krevetová polévka je rychle hotová (části receptu si lze předpřipravit) a hřeje jako…

20 minut

Recepty

Halibut tmavý v citronové krémové omáčce

Halibut je méně známá ryba, která má bohaté bílé maso. Ve formě steaků se hodí dobře také ke grilování, ale v tomto receptu se podíváme, jak rybu zahalit do krémového kabátu s…

10 minut

Recepty

Mušle slávky po belgicku a podle Boxxi

Na našem e-shopu nedávno přibyly (a jsou 2x do týdně čerstvě z moře zaváženy) čerstvé mušle - slávky. Na svou oblíbenou delikatesu už nemusíte chodit do vybraných restaurací,…

20 minut

Recepty

Lososový krém podle @naskokvkuchyni

Jemný krém z lososa z chladných moří se postará o vroucí pohlazení nejen v zimním čase. Svou lahodností si u nás vysloužil místo i na štědrovečerním stole.

30 minut

Recepty

Klasická smažená aljašská treska podle @Davidvkuchyni

20 minut

Recepty

Pečený losos s chřestem podle @Davidvkuchyni

Skvělé lehké jarní jídlo, pokud to s holandskou omáčkou zrovna nepřeženete :)

20 minut

Recepty

Smažené kalamárové kroužky podle @davidvkuchyni

Navoďte si přímořskou atmosféru doma a pusťte se směle do přípravy tohoto oblíbeného letního prázdninového street foodu.

20 minut

Recepty

Pražma královská jednoduše podle @leaskalova

Když se povede grilovací počasí, toto je ideální recept na lehký jarní oběd z grilu. V opačném případě dobře poslouží i elektrický kontaktní gril nebo grilovací pánev.

Recepty

Mořský okouník s restovanou zeleninou a bramborovou kaší podle @davidvkuchyni

20 minut

Recepty

Hřebenatky se zeleným jablkem a omáčkou s vermutem podle @leaskalova

Předkrmem z hřebenatek budete za hvězdu. A pro podmanivou kombinaci hřebenatek a vermutu hrozí, že na další chody ani nedojde! :)

45 minut

Recepty

Tagliatelle s lososem v kokosové omáčce podle Marka z Boxxi

Marek z Boxxi se podělil o svůj recept na lososa s těstovinami. Celkem tradiční úprava je zde v netradičním vylepšení. Kokosové mléko dodá jemnou exotickou chuť a ve spojení s…

60 minut

Recepty

Loin z tresky tmavé s pečenou petrželí

Nejlepší část z tresky se nachází u horního hřbetu. Tzv. loin je šťavnatá porce rybího masa, která má tu výhodu, že je zcela bez kostí. Při konzumaci se tak můžeme plně…