Kalamáry patagonské mražené (tuby a chapadla)

Kalamáry jsou gastronomicky upravené olihně. V Evropě patří mezi nejběžněji konzumované plody moře.

Patagonské kalamáry jsou mořský poklad, který stojí za objevování. Tito úžasní hlavonožci jsou známí svou bohatou a lahodnou chutí, která připomíná kombinaci šťavnatýchmořských ryb a sladkých mořských plodů. Jejich maso je měkké, ale pevné, s jemnou texturou, která se rozplývá na jazyku.

Vaření patagonských kalamárů může představovat výzvu, ale výsledek za to stojí. Jejich maso vyžaduje jemné a správně načasované tepelné zpracování, abyste dosáhli dokonalého výsledku. Kalamáry je možné grilovat, smažit, vařit nebo péct. Kreativita v kuchyni s nimi nemá hranic, ať už si je připravujete samostatně nebo je zařazujete do různých pokrmů jako například rizota, saláty či omáčky k těstovinám. Pro milovníky mořských plodů je příprava patagonských kalamárů jedním z vrcholů jejich kulinářského umění.

Jedná se o unikátní potravinu – neobsahuje prakticky žádný tuk. Kalamár v sobě navíc skrývá prvek selen, který je znám, že odstraňuje z lidského těla soli těžkých kovů.