Grilovaný mečoun s bylinkovým dipem a grilovanou zeleninou

Postup

•  Chřest oloupeme, zbavíme tvrdých kořenů a dáme vařit do vroucí osolené vody na 2 minuty. Poté chřest schladíme v ledové vodě a osušíme.

  Cuketu omyjeme, osušíme a nakrájíme na širší kolečka.

  Mangold zbavíme kořene a jednotlivé lístky vložíme do osolené vroucí vody na 2 minuty, pak osušíme. Nakrájíme na osminky.

•  Do zakysané smetany přidáme sůl, pepř, citron šťávu, olivový olej, nasekanou šalvěj, petržel a tymián.

•  Mečouna osolíme a opepříme. Zprudka grilujeme 2 minuty z obou stran. Odložíme stranou.

  

  Mečoun je báječná steaková ryba. Grilujeme ji spíše kratší dobu, aby zůstala šťavnatá.

•  Chřest a cukety grilujeme cca minutu z každé strany.

•  Na talíř položíme spařený mangold, grilovaný chřest a cuketu, steak z mečouna a přelijeme bylinkovým dipem. Dle chuti přidáme sůl, pepř.