Boxxi
Arktický losos mražený
Jemná a šťavnatá.
Losos prémiové kvality. Skvěle se hodí i k přípravě za syrova, nemusíte se bát domácího sushi či sashimi, luxusní je i tataráček.
Základem kvality je ekologický a udržitelný farmový chov s využitím čistého arktického oceánu kolem Islandu. Ryby jsou krmeny pouze kvalitní stravou bez růstových hormonů a jiných aditiv. Filety jsou zpracovány ručně.
Při dodržení správného technologického postupu je mražení zcela šetrný a bezpečný způsob konzervace potravin. Používáme metodu IQF, která čerstvé rybí maso šokově zmrazí při teplotě -60 °C. Díky tomu zůstanou nutriční hodnoty, textura i chuť zcela zachovány.
Během procesu zpracování nepřidáváme do ryb nic navíc, žádnou vodu ani aditiva. Gramáž uvedená u jednotlivých porcí je tedy skutečná váha masa. Pokud se rybí filety rozmrazí správně, chuť a obsah živin jsou srovnatelné s čerstvě ulovenou rybou.
Arktický losos mražený s kůží, hluboce zmrazený, bez přidané vody, bez kostí
Zdroj ryby: Farmová
Chuť a textura: Jemná a šťavnatá.
Certifikace
NUTRIČNÍ HODNOTY na 100 g výrobku
| Energetická hodnota | 779 kJ / 187 kcal |
| Tuky | 14 g - z toho nasycené mastné kyseliny 2.7 g |
| Sacharidy | 2.3 g - z toho cukry 0 g |
| Vláknina | — |
| Bílkoviny | 20 g |
| Sůl | 0.1 g |
ALERGENY A SLOŽENÍ
| Alergeny | Obsahuje ryby. Může obsahovat stopy korýšů a měkkýšů. |
| Složení | Losos 100 %. |
Podrobné informace
O PRODUKTU
| Latinský název | Salmo salar |
| Hmotnost | 2 x 150 g |
| Hmotnost bez glazury | — |
| Návod na přípravu | výrobek je určen k tepelné úpravě |
| Upozornění | výrobek může obsahovat kosti |
O VÝROBĚ
| Způsob produkce | Farmová |
| Kategorie lovného zařízení | — |
| Země odlovu/odchovu | Island |
| Země původu | Island |
| Veterinární schvalovací č. | IS A773 |
| Zmrazeno dne | uvedeno na obalu výrobku |
| Výrobce | Icelandic fish s.r.o., Mojmírova 130/4, 140 00 Praha 4-Nusle |
SKLADOVÁNÍ A DOBA UCHOVÁNÍ
| Teplota skladování | Skladujte při teplotě -18 °C a nižší. Po rozmrazení znovu nezmrazujte. |
| Uchování u spotřebitele | — |
| Chladnička 0 až 2 °C | 3 dny |
| Mraznička -6 °C | 1 týden |
| Mraznička -12 °C | 1 měsíc |
| Mraznička -18 °C a nižší | viz datum minimální trvanlivosti |
Farma Arnarlax chová arktického lososa v šesti oblastech na třech samostatných fjordech.
Po každém chovném cyklu se nechá daná oblast „odpočinout“ kvůli regeneraci a znovuvytvoření přirozených podmínek pro další generace lososů. Jikry z domácích líhní plavou ve volně tekoucí vodě z přilehlých studní, odkud proudí nedotčená arktická pramenitá voda po staletí filtrovaná lávovými poli.